古树与台地：被误读的身份

市场上，「古树」二字被滥用已久。

我走过易武、班章、冰岛，见过真正的百年古树，也见过用「古树」二字包装的普通台地茶。这两者之间的距离，不仅是树龄，更是对土地、对生命的不同理解。

严格意义上的古树茶，指树龄在一百年以上的乔木型大叶种茶树。它们根系深入地下数米，从土壤中汲取多种矿物质，造就了台地茶无法复制的复杂滋味。

古树茶的香气，不是那种扑面而来的张扬，而是一种内敛的幽深——杯底留香，回甘绵长，气韵在口腔中徘徊，久久不散。

然而，我并不认为台地茶就是次等的存在。

台地茶，是二十世纪以来现代农业介入茶业的产物。整齐划一的种植方式、规范化的管理，牺牲了个性，换来了产量与稳定性。它养活了无数茶农，也让普通饮茶者用合理的价格喝到了足够好的普洱。

对台地茶的轻视，折射的是消费市场对「稀缺」的迷恋，而非对茶本身的真诚探索。

真正的品茶，需要放下预设。

不因「古树」二字便觉得好喝，不因「台地」便先入为主地认为普通。用鼻子，用舌头，用心，去感受那杯茶里真实存在的东西。

这，才是普洱茶教给我们最重要的功课。

本文整理自何作如老师的讲座《古树与台地》。